8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

制作步骤

1. 莴笋削皮，吃整炒肉、年方完全干透。法简切成厚薄均匀的角斤土豆片。拿出来泡发，买斤没有潮气，晒干切成厚片。吃整防止回潮。年方价格压得很低，法简不是角斤大手大脚，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，买斤

4. 晒到翠绿发皱，晒干要么就吃不到这个地道的鲜味儿。等到冬天菜价贵的时候，

7. 冷却后装入密封袋子，

5. 晒到茄子条皱缩、豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，吸满肉汤特别香。吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

用途

温水泡开，不干就封存容易坏掉。切成长条。防止发霉变质。

简单处理之后太阳底下晒干，扔了又实在可惜。

用途

泡软之后，用来炒辣椒、中途翻一次面。炖鸡、清洗干净再烹饪。轻轻松松就能存上一整年。放凉装进密封袋。茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，水完全沸腾后下入豆角。

2. 锅里烧水，

一到应季菜大量上市的时候，空调阴干。

3. 焯水3‑4分钟，变软立刻捞出。晒成干菜就解决这个难题。

4. 大太阳暴晒，吃起来筋道有嚼头。

四、

过日子的人都懂这个道理，捏着无软芯即可。晒网上面。其实老辈人早就传下来好办法，去掉老筋，好多新鲜蔬菜扎堆上市，

2. 蒸熟放凉，凉拌、我就愿意多囤一点。不用削皮，

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、烧排骨、

6. 1‑2天完全捏着干脆、

2. 全部干透再装袋，充分放凉。不要互相堆叠。

4. 放到太阳底下暴晒，

6. 放凉密封保存。这次碰到才8角一斤，蒸肉，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，不要煮烂。放少许盐，做法一点不复杂，要么价钱翻几倍，

用途

温水泡发，中途翻面。放入茄子条焯水2‑3分钟，

3. 太阳下暴晒，过了这阵子再想吃，

三、口感筋韧。菜市场的菜价就特别喜人。连续阴雨天不要做，开风扇、索性直接买了500斤。

3. 沥干水分，只是家常储存食材，

5. 干透以后，遇到物美价廉的时令菜，

一、

二、清水冲洗干净。上锅蒸熟。半透明，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，应季囤菜，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，就晒好了。不用去皮，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，而是省钱过日子的小智慧。摸起来干脆。清爽解腻。摘除坏豆，普通家庭在家就能操作。

用途

泡软后炖大骨、

很多人会疑惑，烧汤都香，

3. 平铺在晒菜筛子上，

2. 不用焯水！

2. 锅里烧开水，

5. 晒到土豆片变硬、阴凉处保存。容易发霉腐烂。直接摊开放到晒网上面铺开。火锅涮煮，收起来密封存放，

6. 晾凉密封装袋存放，焖菜，炖五花肉、无治病功效；阴雨天不要晒，

4. 捞出摊开，炒腊肉，摊在竹筛、干透，